Flera viktiga faktorer är involverade i absorptionen av järn i kroppen, varav några kan antingen främja eller bromsa upp absorptionsprocessen. Här är en närmare titt på hur järn absorberas och vilka faktorer som kan påverka det.
Vad påverkar järnupptaget?
Flera viktiga faktorer är involverade i absorptionen av järn i kroppen, varav några kan antingen främja eller bromsa upp absorptionsprocessen. Här är en närmare titt på hur järn absorberas och vilka faktorer som kan påverka det.
Järnets absorption i kroppen sker främst i tunntarmen. Järn kan komma från mat eller kosttillskott. Järn absorberas bäst från hemjärn, som finns i animaliska produkter som kött och fisk. Vegetabilisk icke-hemjärn absorberas något sämre, men C-vitamin hjälper till med absorptionen. Vissa faktorer som kalcium, te och kaffe kan hämma järnabsorptionen medan kött, fisk och C-vitamin främjar den. För att optimera järnabsorptionen är en varierad och balanserad kost viktig.